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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 10:23

Comme promis la dernière fois, voilà une ptite recette de sauce vinaigrette....

 

Hop, sans plus attendre, c'est parti :

 

SAUCE VINAIGRETTE CORSEE

 

sauce-vinaigrette

 

Préparation : 5 minutes

 

Ingrédients (pour une salade) :

 

* 1 bonne cuiller à soupe de moutarde

* 1 cuiller à soupe de vinaigre de Xérès

* 1 cuiller à soupe de vinaigre Balsamique

* 3 cuillers à soupe d'huile (selon les gouts : olive, de raisin, d'arachide...J'ai choisi ici arachide)

* 1 petite pincée de sel et un peu de poivre blanc du moulin

---

 

Dans un bol, verser la cuiller de moutarde.

Rajouter une cuiller de vinaigre de Xérès, et mélanger.

Ajouter ensuite la cuiller de vinaigre Balsamique, et mélanger de nouveau.

Puis ajouter petit à petit l'huile, en mélangeant bien pour que la sauce soit bien homogène et qu'elle "s'épaississe". Terminer par la pincée de sel et un petit tour de moulin de poivre blanc.

A déguster dans une salade, sur un avocat, des carottes rapées....Le choix est multiple !


 

Lesmoins: si on attend un peu trop avant de la déguster, la sauce "retombe", et il est parfois difficile de la "reprendre" en mains ! Elle a aussi un gout assez prononcé et particulier...qui n'est justement pas forcément au gout de tout le monde !

 

Les plus: elle change un peu des vinaigrettes "classiques", et se métamorphose selon l'huile choisie ! On ne peut donc pas s'en lasser, non?

 

 

Bon appétit les goulus !


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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 08:49

Qu'avons nous de bon au menu du jour? Une petite recette toute simple, pas chère et que l'ont peut améliorer ou changer selon l'envie....

Mais de quoi parle-t-on au juste????? Mais de ces fabuleuses :


 

RILLETTES DE THON

 

 

rillettes-thon

 

 

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de réfrigération : au minimum 6h


Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)



* 400 gr. de thon (= une grosse boite)

* De l'aneth, ou des fines herbes

* 3 cuillers à soupe de moutarde

* 100 gr. de beurre mou

* 2 cuillers à soupe de crème fraîche

* 1 petite poignée de noisettes (facultatif)

---

 

Emietter le thon dans un grand saladier, avec un peu de son jus. Le mélanger avec le beurre mou, et les cuillers de moutarde. Ajouter les cuillers de crème fraîche, et bien mélanger afin de faire une pâte bien homogène.

Ciselez votre fine herbe ou votre aneth, ou autre herbe de votre choix.

Saler et poivrer.

Réserver ensuite les rillettes au frais, en recouvrant votre saladier de film alimentaire (au minimum 6h).

Voilà, c'est fin prêt à être dégusté sur de belles tranches de pain frais ou des toasts grillés....!

 

Les moins : J'avais pris l'option des noisettes (grossièrement hachées). Inutile, à mon sens, car elles n'apportent pas grand chose à la recette (tout juste un petit effet "croquant"). Pareil pour l'aneth (que j'avais pris en déshydraté), je préfère ces rillettes avec des fines herbe. Ne pas hésiter aussi à prendre du "bon" thon, pas le thon 1er prix qui est plein de flotte et bien moins gouteux.

 

Les plus : recette très simple à réaliser, pouvant se faire la veille. J'ai servi ces rillettes comme entrée, présenté dans une petite verrine, accompagné d'une petite salade (oui, tout est petit !) mélangée avec des morceaux d'avocats, une carotte rapée et une sauce vinaigrette maison (il va falloir que je pense à vous donner la recette!), et servie avec du pain maison et quelques toasts, pour laisser le choix aux invités.

C'est aussi une recette qui se conserve très bien une semaine au réfrigérateur...et si vous en avez vraiment de trop, congelez-là pour la prochaine fois !

 

 

Bon appétit les gloutons !


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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 07:57

Ici, le mardi, on va parler d'une des meilleures choses au monde, à savoir ...le sexe LA BOUFFE !  Miam!

 

Alors sans plus attendre.....vous allez d'abord crier à l'infamie...

Hein, parce qu'après tout c'est vrai quoi......"Non mais c'est quoi ce jeu de mots moisi avec le dessert du jour, hein????"

Et vous auriez raison (d'ailleurs, j'ai tellement honte que je suis partie me cacher dans un sous bois...tiens, un lapin?! euh...bref....)

Allez, sans plus attendre, je dévoile la merveille du jour, j'ai nommé le TIRAMISU AU CHOCOLAT !


Et comme introduction, quoi de mieux qu'un peu de culture (avant de déguster) : le tiramisu (tiramisù en italien, de tirami sù, « tire-moi en haut », ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel ») est un dessert d'origine italienne.

Pour la petite légende, on dit que pendant la Renaissance, les Vénitiennes faisaient du tiramisu pour en manger avec leurs amants le soir, croyant qu'il leur donnerait plus d'énergie pendant leurs relations sexuelles. Plus prosaïquement, une autre version dit que ce sont les prostituées vénitiennes, travaillant au-dessus des cafés, qui en auraient acheté la nuit pour leur redonner de l'énergie. (source : wikipedia)

 

Allez, mais je sens bien que vous salivez, là....(pour le dessert, hein, soyons clairs).


 

TIRAMISU AU CHOCOLAT


 

tiramisu

 


Temps de préparation : 25 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes)


* 250 gr. de mascarpone

* 3 oeufs

* 60 gr. de sucre

 * 1 pincée de sel

* Des biscuits à la cuiller (j'en ai utilisé 3 par verrines...je vous laisse faire le calcul !)

* 1 tasse de café (le café soluble est parfait)

* 1 cuiller à soupe d'Amaretto (trouvable dans n'importe quel supermarché)

* 2 cuillers à soupe de chocolat en poudre

---


Mélanger dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer la mascarpone, bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. 

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel). Incorporer doucement au mélange mascarpone.

Puis préparer un tasse de café assez fort, y rajouter la cuiller d'Amaretto (si vous préparez ce dessert pour les enfants, vous pouvez mettre 5 gouttes d'amande amère à la place de l'alcool).

Tremper les biscuits dans la tasse et déposer les au fond des verrines (mes "verrines" sont en réalité des verres à whisky. J'ai donc coupé tous les biscuits en deux pour qu'ils rentrent au fond du verre. A vous de voir !). Déposer par dessus la crème au mascarpone. Avec un chinoi ou une petite passoire, saupoudrer de chocolat en poudre sur cette première couche.

Puis recommencer l'opération biscuits puis crème, jusqu'à épuisement de votre crème. Finir par "l'étage" crème, en la saupoudrant de nouveau du chocolat en poudre. 

Hop, au réfrigérateur pendant 4h...ou plus !

Ce dessert peut aussi très bien se réaliser la veille pour le lendemain.


Par contre, si vous le réalisez 8 jours avant, je décline toute responsabilité si vos convives vous renvoient votre verrine à la tronche....!!!

 

 

Les moins : le rajout des pépites de chocolat à l'orange entre les couches se sont pas vraiment sentis. Un ajout inutile, sauf pour le décor du dessus. J'ai essayé aussi la version avec des speculoos (type "bastogne") à la place des biscuits : on perd la légereté du dessert à mon sens...

 

Les plus: dessert hyper rapide et facile à faire, et qui se trouve être léger au final. Et servi dans des verrines, ça reste donc très présentable !


 

 

Bon appétit bien sur (je m'étais pourtant promis de pas la faire pas celle là....) !!!!!! 


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