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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 08:06

Avec un titre comme celui-ci, peu de suspense quant à la petite chose que nous allons goûter aujourd'hui.....Et oui, il s'agit bien de la fameuse Madeleine, célèbre grâce à son roman "Du côté de chez Swann", premier volume de son oeuvre "A la recherche du temps perdu"...


Pour la petite anecdote, les brouillons du roman de Proust révèlent qu'à l'origine, c'est une tranche de pain grillé qui aurait dû être trempée dans le thé, et non une madeleine !!!

 

Alors voilà sans plus attendre une recette de...

 

MADELEINES A L'AMANDE

 

madeleine.jpg

 

 

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de repos : 1h, voire toute une nuit

Temps de cuisson : 10-15 minutes


Ingrédients (pour environ 24 madeleines)



* 2 oeufs

* 100 gr. de sucre

* 150 gr. de farine

* 125 gr. de beurre

* 1 cuiller à café de levure chimique

* 3-4 gouttes d'amande amère

 

---

 

Faire fondre doucement le beurre et le laisser tiédir.

Fouetter longuement le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (vous avez l'habitude !). (Dans la recette originale, il est dit de le faire avec un fouet électrique, mais ça marche aussi très bien avec la "force du poignet" qui me caractérise !)

 

Ajouter la farine et la levure mélangées, et les gouttes d'amande amère.

Ajouter le beurre fondu et refroidi.

Laisser reposer au réfigérateur.

 

Beurrer et fariner un moule à madeleine. A l'aide de deux cuillers à soupe, remplire aux deux tiers les alvéoles.

 

 Avant...........

madeleine2.jpg


 Après...........

madeleine3.jpg

Faire cuire à four modéré( à 180°C pour ma part), pendant 10 à 15 minutes (15 minutes avec mon four à chaleur tournante).

Dès que les madeleines sont dorées, elles sont cuites, et prêtes à être dégustées !

 

 

 Les moins : Elles sont bonnes ces madeleines, certes...mais pas non plus les meilleures du monde, à mon sens ! bon, faut dire que ces derniers temps, j'étais toute malade et que je n'avais plus ni goût ni odorat, ça a surement contribué à cette idée (parce que je ne fais QUE des choses exquises et divines, soyez en persuadés !!!).

Aussi, j'ai eu de biens plus belles madeleines, avec leur petite bosse en remplissant totalement les alvéoles. Remplies au deux tiers, elles ne montaient pas super bien.

 

Les plus : Faciles et rapides à faire...pas besoin de tonnes d'ingrédients, et en plus, on peut en faire des variantes infinies !!! La prochaine fois, j'essayerai donc avec de la vanille, ou une cuiller à café d'eau de fleur d'oranger, ou du praliné, ou peut être un peu de Noisettella (vous savez, la pâte à tartiner au chocolat et à la noisette !) au milieu. Il est aussi expliqué dans mon livre que, pour une recette plus "light", on peut diminuer le beurre à 60 gr. et le ramplacer par 3 cuiller à soupe de lait...

Les recommandations à suivre : bien fouetter les oeufs et le sucre (il est écrit dans mon livre "5 minutes" !! ouch, c'est long !) et ajouter le beurre refroidi et non tiède...

 

 

Et pour finir, je vous propose une petite vidéo que j'ai trouvée drôlement chouette !

Si vous adorez cuisiner, et qu'en plus, vous aimez Photoshoper, vous aimerez cette vidéo, concoctée avec tous ces ingrédients :

 

 

 

 

Bon appétit mes petits gloutons gourmands !!!!

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 08:09

J'avoue, c'est un titre d'article bien facile....

 

Alors, n'attendons plus pour goûter à cesfabuleuses...


CAROTTES CARAMELISEES

 

carottes.jpg(ouais, je sais, la photo est un peu floue....)

 

 

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes)



* Une dizaine de belles carottes

* 3 c. à soupe de miel

* 2 c. à soupe de sauce soja

* 25 gr. beurre

* 1 oignon

* un peu de thym et de persil

* 1 pincée de sel


--- 

Eplucher puis laver les carottes. Les couper en rondelles.

 

Dans un wok, faire fondre le miel à feu vif, quand il mousse et colore légèrement, verser les carottes et l'oignon. Les enrober du caramel de miel.

Ajouter ensuite le beurre, la sauce soja, la cannelle, saupoudrer de thym puis saler.

 

Cuire à feu doux pendant 20 min environ, en les mélangeant souvent afin qu'elles ne collent pas, et ne crament !....

Poivrer en fin de cuisson, et ajouter un brin de persil avant de servir.

 

Voilà, c'est prêt !!! Miam !

 

---

 

Les moins : Bon, les carottes, à la base, c'est un légume qui est déjà sucré. Alors avec le miel, on ne peut plus trop dire que cela peut être un plat diététique !

 

Les plus : Facile à faire, rapide, et si certains enfants sont récalcitrants pour manger des légumes, préparés ainsi, ils vont adorer !!!

Je les avais servis ici avec un petit filet de cabillaud préparé à la vapeur, et avec un peu de sel tomate-basilic maison...Un régal !

 

Bon appétit mes fins gourmets !!


 

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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 08:30

Voilà un de mes plus longs titres d'article de blog, mais que voulez vous, quand on aime, qu'on adoooore le chocolat, il n'y a pas assez de mots !!!

 

Aujourd'hui, un petit gateau tout bête, mais drôlement bon (mais...vous ai-je montré des recettes inmangeables??? )

 

LE GATEAU FONDANT AU CHOCOLAT DE VANESSA 

(rendons à César...!)

 

gateauchocolat.jpg

 

 

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 15 -25 minutes


Ingrédients (pour 6 personnes)



* 200 gr. de chocolat noir

* 160 gr. de beurre

* 120 gr. de sucre

* 2 c. à soupe de farine

* 4 oeufs

* 1 pincée de sel


---


Faire fondre le beurre avec le chocolat.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre dans un saladier ou un cul-de-poule, jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux.

Rajouter le mélange beurre-chocolat, puis la pincée de sel, et enfin la farine.

Bien mélanger, déposer ce bon mélange dans un moule (à cake ou à gateau "classique", c'est aussi bon).

Faire cuire 15 à 25 minutes à 180°C, selon vos fours et selon votre envie de "fondant".

Voilà, c'est prêt ! Ayez maintenant la patience qu'il refroidisse un peu avant de l'engloutir !


 

Les moins : beaucoup de beurre, beaucoup de sucre...ce n'est pas un gateau de régime !!! Mais si vous voulez tester la "recette originale" de ma copine, elle met...200 gr. de beurre, et 180 gr. de sucre. C'est vrai, c'est un pur délice, j'avoue, mais...bon....!!!

 

Les plus :  super facile, super rapide, même un enfant de 3 ans pourrait faire ce gateau ! Et puis avec un gateau au chocolat, on fait presque toujours l'unanimité, non???

 

Bon appétit mes gloutons préférés !

 


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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 08:24

Bonjour mes petites paupiettes !!!!

 

Aujourd'hui, point de recette savoureuse, succulente et appétissante à l'horizon (qui a dit "comme tous les mardi?").

 

J'ai été conviée par CHRISTALIE pour participer au "Jeu des Saveurs".....

 

 

saveur-lannee-2001.jpeg

 

Le but du jeu : énumérer rapidement 10 associations de saveurs et inviter 5 autres personnes à faire de même ! 

 

Il n'y a rien à gagner, juste à faire découvrir d'autres blogs, et....d'autres saveurs !!!!

 

Voici en images mes associations personnelles !!


 

Dans la catégorie "Salé" :

 

tomate.jpg  plusbasilic.jpg

                                                     Tomate - Basilic

 


poulet.JPG  pluscurry.jpg

Poulet - Curry

 

 

 

 

Roti-de-boeuf.jpg  plusthym.jpg

Rôti de boeuf - Thym

 

 

 

 

Dans la catégorie "Sucré-salé"

 

 

bacon.JPG  plusananas.jpg

Bacon - Ananas

 

 

roti-porc.jpg  plusmiel.jpg

Rôti de porc - Miel

 

Et pour finir....le dessert !!!


 

vanille.jpg  pluschocolat-blanc.jpg

Vanille -  Chocolat Blanc

 

 

chocolat_noir.jpg   plusPraline.jpg

Chocolat noir - Praliné

 

 

framboise.jpg  plusamande.jpg

Framboise - Amande amère

 

 

 

cafe.jpg   pluschocolat.jpg

Café - Chocolat(s)

 

 

 

caramel-copie-1.jpg  plus  beurre-sale.jpg

Caramel -  Beurre salé

 

 

 

 

A mon tour, j'en profite pour inviter 5 personnes à participer à cette danse des saveurs :


CED

JULYHANN

DAYDREAMER

LEGWEAK

MISS JULIE

 

 

 Petit PS : Cette semaine, je viens de l'apprendre, c'est la semaine spéciale "TOUS AU RESTAURANT" !!! Une super opération sympathique pour découvrir de nouveaux restaurants, ou aller dans votre petit resto préféré !

Le principe? Pour tout menu consommé, le menu de votre invité est offert (hors boisson, évidemment)! Ca se passe du 19 au 25 septembre, alors n'hésitez pas, et faites vous plaisir !

Pour en savoir plus et connaitre la liste des restos qui participent à l'opération, vous pouvez aller voir ...

 

En vous souhaitant un très bon appétit rempli de saveurs !

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 08:32

Une chtite recette trop bonne, et qu'est vraiment sympa l'été....(comment ça l'été est presque fini????)

 

Sans plus attendre, voici la :

 

TORTILLA ARTICHAUT PETIT POIS

 

tortilla.jpg

 

 

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes environ

 

Ingrédients (pour 2-3 personnes environ) :


* 5 oeufs

* 750 g. de pommes de terre

* 2 artichauts violets moyens

* une pognée de petit pois surgelés

* 1 gousse d'ail

* 5 cuiller à s. d'huile d'olive

* 2 tranches de jambon

* herbes de provence, origan

* sel et poivre

 

---

 

Peler les pommes de terre, les faire cuire 15 minutes dans une casserole d'eau chaude.

Ensuite, les couper en rondelles. Peler et hacher l'ail.

Retirer les feuilles extérieures des artichauts, couper les autres feuilles à 1cm du coeur, et tailler le coeur en fines lamelles en retirant le foin.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Aujouter l'ail, et les artichauts coupés en lamelle, et les laisser cuire un peu. Les retirer du feu, et laisser égoutter dans une passoire. Avec la même poêle, faire blondir les pommes de terre coupées en rondelles dans un peu d'huile.

Dans une terrine, fouetter les oeufs avec les épices de votre choix, le sel, le poivre.

Ajouter les coeurs d'artichaut, les pommes de terre et les petits pois congelés.

Faire chauffer le reste d'huile dans la poêle et y verser la préparation.

Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que l'omelette commence à prendre. Couvrir et laisser cuire 6 à 8 minutes à feu doux. Puis retourner la tortilla (attention, périlleux !) et la faire cuire 6 à 8 minutes de l'autre côté.

A servir tiède ou froid.

 


 

Les moins : pas toujours évident de trouver les bonnes doses, et une grande poêle pour faire cuire la tortilla ! Dans la recette de base, les pommes de terre étaient à cuire seulement 3 minutes dans la poêle, donc...forcément, elles n'étaient pas cuites (car une fois dans l'omelette, elles ne cuisent plus...). Mieux vaut les faire cuire avant.

 

Les plus : Le mélange artichaut-petit pois et pommes de terre est orignal et sympathique.

Dans la recette originale, il y avait 6 pincées de cumin, 6 pincées de piment fort en plus de l'origan... A vous de voir si ça vous tente ! Vous pouvez aussi ajouter les légumes de votre choix : poivrons grillés, courgettes, dés d'aubergines poêlés....


 

Bon appétit mes gros mangeurs !

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 08:55

 

Aujourd'hui, on va ravir toutes les papilles.

 

Non, ne venez pas me dire que vous n'aimez pas le chocolat, c'est comme dire qu'on aime pas les frites, je n'y crois pas, ça ne PEUT pas exister (dites, vous croyez qu'il y en a aussi qui n'aiment pas les crêpes??? non, arrêtez, c'est IN-CON-CE-VA-BLE !!!!!).

 

Alors un petit cake tout con, tout facile, et surtout trotrotrobon, j'ai nommé le

 

CAKE FONDANT AU CHOCOLAT ET AU COEUR PRALINE

 

chocopraline.jpg

 

 

Temps de Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes environ

 

Ingrédients :


* 4 oeufs

* 60 gr. de farine

* 80 gr. de sucre

* 150 gr. de beurre

* 200 gr. de chocolat noir

* quelques carrés de Pralinoise

(c'est ça : )pralinoise.jpg

 

---

Préchauffer le four à 180°C (ou th. 6).

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu, puis la farine. Bien mélanger le tout.

Répartir la moitié de ce mélange dans un moule à cake. Puis déposer sur cette moitié de pâte des "carrés" (ils sont vachement rectnagulaires quand même...) de Pralinoise sur toute la longueur. Recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner et faire cuire 30 à 40 minutes, selon le four (le dessus du gâteau doit se craqueler, et si l'on pointe un couteau dedans, il doit ressortir avec un peu de chocolat dessus).

 

Et voilà, c'est prêt à être englouti !!!

 

 

Les moins : ben....j'en vois vraiment aucun ! ah, si, peut être le rapport calorique???

 

Les plus : facile, rapide, et tellement délicieux ! et vous verrez, le praliné "caché" au milieu de ce cake en épatera plus d'un (et ce gout de praliné..........mmmmmmhhhh !!!!).

 

Un bon appétit mes petits ours gourmands !

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 08:45

Hé non, point de "5ème symphonie de Beethoven" aujourd'hui, mais un dessert tout en beurre pommes !!!!

 

Et donc, sans plus tarder, un ravissant...

 

 

CAKE EXTRA-MOELLEUX AUX POMMES

 

 

cakepomme

 

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes environ

 

Ingrédients :


* 3-4 belles pommes

* 150 gr. de farine

* 80 gr. de beurre

* 1 pincée de fleur de sel

* 50 gr. de sucre roux

* 2 oeufs

* 3 c. à soupe de sucre roux (pour caraméliser les pommes)

* 3/4 du sachet de levure (à peu près...)

* pour le parfum : 1 pincée de vanille, ou de la cannelle, ou de l'eau de fleur d'oranger, ou 3-4 gouttes d'amande amère.

 

---

 

Peler les pommes, et les couper en petits morceaux. Les faire caraméliser dans une casserole ou une poële avec les cuillers à soupe de sucre roux (ou du miel, c'est aussi très gouteux !).

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Faire fondre le beurre et le rajouter au mélange. Rajouter la pincée de fleur de sel (ou utiliser du beurre demi-sel).

Tamiser la farine avec la levure mélangée au dessus de la préparation.

Pour cette recette, j'ai utilisé comme "parfum" un peu de vanille en poudre et 4 gouttes d'amande amère.

Ajouter ensuite les pommes caramélisées.

Beurrer un moule à cake, et verser la pâte.

Enfourner à 180° pour 40 minutes environ.

Hummmm, et voilà, c'est prêt à être avalé en une seule bouchée !!!

 

 

Les moins : dans la recette originale, il y a autant de beurre que de farine (100 gr.). Je préfère mettre moins de beurre, et rajouter plus de pommes (car il n'y a qu'une pomme aussi dans la "version originale). Le gateau est extra-moelleux, mais...niveau présentation et texture, il s'effrite beaucoup ! Ce n'est donc pas super pratique pour le manger (à moins de mettre moins de pommes, bien sur, mais c'est moins bon !)...

 

Les plus : ça permet d'écouler ses restants de beurre et/ou de pommes...Et vraiment, niveau gout, il est terrible ! J'ai déjà aussi rajouté dans ce cake une cuiller d'amaretto avec quelques gouttes d'amande amère, et c'est délicieux (mais pas pour les enfants !). C'est aussi important de bien faire caraméliser les pommes au départ car ça donne vraiment un petit "plus" à la recette (déjà fait aussi sans les faire caraméliser et juste "cuites" au micro-ondes, c'est moins goutu !). Et bien entendu, cette recette est hyper simple, et super rapide !

 

 

Bon appétit mes petits dévoreurs !

 

 

 

------

 

PS : absolument rien à voir (ou presque) avec la cuisine mais....vous avez remarqué, pour l'affaire DSK à quel point le journalisme était arrivé à un point ultime de professionnalisme et d'intelligence?

 

Lorsque Môssieur DSK était en prison, quelle a été la 1ère chose que l'on a su?? Ce qu'il mangeait !!! Par exemple un extrait de cet article du 18 mai 2011 du journal 20 minutes : "Le directeur du FMI doit se lever tôt. Et prend tous ses repas dans sa cellule. Le petit déjeuner (céréales, lait, gelée de raisin, pain et un fruit, une fois par semaine) lui est servi entre 5h et 6h. Le déjeuner (un simple sandwich avec une salade de pâtes ou d'haricots froids) est à 11h et le dîner (galette de viande, légumes et salade de chou) à 16h ou 17h pour une extinction des feux à 23h."


Ce même fabuleux journal nous fit tout un rapport passionnant sur ce que DSK avait mangé lors de sa 1ère soirée de "liberté", le 2 juillet dernier :  

"Après des hors d'oeuvre à base de prosciutto, melon et antipasti, Dominique Strauss-Kahn a mangé des pâtes pappardelle aux truffes, qui sont affichées à 100 dollars sur la carte du restaurant. "Ce n'est pas le plat le plus cher, les pâtes aux truffes blanches sont à 180 dollars", précise le propriétaire du restaurant qui n'a pas souhaité donner son nom.
La tablée a bu du vin rouge Brunello Di Montalcino (116 dollars) sous le regard de plusieurs gardes du corps, avec oreillettes, qui se trouvaient debout aux abords de la table. L'ancien chef du FMI a fini par un "cheese cake" et un espresso. L'adition tournait autour de 600 dollars, selon le propriétaire."


 

Ca, c'est de l'info, les mecs.


 

Du pur, du vrai journalisme.

 


 

Chapeau bas.

 

(voilà, et c'est tout ce que je dirai sur cette affaire !!...)

 


 


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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 07:15

Il y a certains plats, c'est comme ça....

On peut rien y faire...

Ils sont excellents, mais franchement super moches et peu présentables.

 

C'est le cas pour la recette du jour, j'ai nommé :

 

 

LA PUREE DE LENTILLES

 

 

puree-lentilles.jpg

(on peut voir ici une vaine tentative pour rendre ce plat moins ragoûtant)

 

 

 

Temps de Préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes environ

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :


* 300 gr. de lentilles vertes

* 4 carottes

* 1 gros oignon

* 1 litre de bouillon (je mets 1 kubor aux herbes dans 1L d'eau)

* 4 grosses cuillers de crème fraîche

* 3 feuilles de laurier, quelques brins de thym

* 200 ml de purée ou coulis de tomate

* herbes de provence, sel, poivre

 

---

 

Emince les oignons, couper les carottes en rondelles.

Dans une cocotte, faires rissoler les oignons dans un peu d'huile (ah oui, tiens, je l'ai oubliée dans la liste des ingrédients), faire revenir quelques instants les carottes, et les aromates. Ajouter la purée de tomates, puis les lentilles, et enfin le bouillon.

Faire cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Mettre le tout dans un mixeur, ou un blender, et...mixer, bien sur !

Remettre la purée dans la cocotte, rajouter les cuillers de crème fraîche et laisser réduire une dizaine de minutes.

Servir bien chaud, avec...ben avec ce que l'on veut ! du porc, de la volaille, ou des saucisses (je suis vachement branchée barbecue ces derniers temps, non?).

 

 

Les moins : comme je l'ai dit plus haut, c'est pas hyper joli à mettre en scène. Et puis c'est un poil long à cuire les lentilles.

 

Les plus : bon, ben, évidemment, je ne peux que dire que c'est très bon ! et ça change des lentilles toute bêtes...

 

 

 

Bon appétit mes petits gloutons !!!


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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 08:14

C'est (presque) l'été, il fait chaud, les barbecues s'en donnent à coeur joie, et.....c'est bien beau, de grignoter de la saucisse et de la merguez, mais dites....qu'est-ce qu'on propose en dessert, mmmhh????

 

Et bien pourquoi pas un truc à la fois frais, léger, qui coule tout seul.......Une belle :


 

TERRINE GLACEE AU MASCARPONE ET AUX FRUITS ROUGES

 

terrinemascarpone.jpg

 

Temps de Préparation : 15 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :


* 250 gr. de mascarpone

* 100 gr. de sucre glace

* 20 cl. de crème liquide

* quelques gouttes d'amande amère liquide

* 200 gr. de framboises

* une dizaine de biscuits à la cuiller

* quelques fraises, ou framboises pour le décors

* du coulis de fruits rouges

 

---

 

Dans un cul-de-poule, fouetter la mascarpone avec le sucre glace, et 5 cl de crème liquide, quelques gouttes d'extrait d'amande amère (5 ou 6 suffisent).

Foutter la crème liquide restante et la faire mousser (si vous arrivez à faire une chantilly, c'est parfait aussi). L'incorporer au mélange mascarpone.

Tapisser un moule à cake de film alimentaire, et y étaler la moitié de votre mélange. Couvrir ensuite de framboises, et verser l'autre moitié.

Tasser un peu, puis recouvrir de biscuits à la cuiller, ou d'amaretti si vous avez.

Une petite dizaine suffisent généralement à recouvrir le "fond" (mais qui est au-dessus pour le moment, si vous avez tout suivi) de votre moule.

Presser un peu pour faire adhérer le tout.

Mettre votre moule au congélateur toute une nuit.

Une demie-heure avant de servir, sortez votre glace, et démoulez là (et là, si tout va bien, vos gateaux se trouvent au dessous !! youpi !). Couvrez la de fraises, de myrtilles, de mûres, de framboises, selon vos goûts et ce que vous avez. Arroser d'un peu de coulis de fruits, et vous pouvez servir (et déguster...) !

 

 

Les moins : la recette de base ne mets que des framboises dans la glace. j'ai eu la mauvaise idée de rajouter des fraises : elles n'ont pas décongelé du tout, et on avait l'impression de croquer de vrais glaçons ! Réserver donc les fraises seulement pour le décors du dessus ! Un autre inconvénient peut être : le temps de prise de la glace.

 

Les  plus : hyper facile, hyper léger, et hyper rapide à faire. Pas de temps de cuisson, et en plus pas besoin non plus d'avoir des fruits frais, puisqu'avec des framboises congelées c'est parfait. J'ai rajouté sur les fruits frais du dessus de la glace  du coulis de mûres maison, et c'était drôlement bon.

La recette originale donnait une idée de "sirop" à mettre sur les fruits (200 gr. de fraises + 100 gr. de myrtille) = 10 cl. de sirop de sucre de canne + 1 c. à soupe de jus de citron. A essayer?

 

 

Bon appétit mes  petits dévoreurs !!! et bons barbecues.....!


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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 08:13

Quoi de bon à manger cette semaine????

 

De bons petits artichauts farcis croustillants, c'est tentant, non????

 

Pour la petite histoire, il semblerait qu'une fois de plus, on doit ce fabuleaux légume à Catherine de Médicis qui l'auraient ramené d'Italie. Allons donc voir de plus près cette belle recette de....


 

ARTICHAUTS FARCIS CROUSTILLANTS

 

 

artichauts.jpg

 

 

Temps de Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :


* 4 artichauts violets moyens
* 4 cuillers à soupe de jus de citron

* 1 peu d'huile d'olive

 Pour la farce :

* 1 dl de lait

* 40 g. de pain rassis

* 2 gousses d'ail

* 2 cuillers à soupe de persil


---

 

Couper la queue des artichauts au ras du coeur, retirer les feuilles dures, et couper le haut des feuilles. Ecarter les feuilles pour arriver au coeur et retirer le foin avec l'aide d'une cuiller.

Plonger ensuite les artichauts dans une casserole d'eau bouillante, ajouter une cuiller de citron et laisser cuire 10 minutes.

Préparons ensuite la farce : verser le lait dans un bol, ajouter le pain émietté. On le laisse gonfler tranquillement, puis on le presse un paun pour éliminer le lait en trop.

Peler les gousses d'ail, et les hâcher. On les ajoute dans le bol avec le persil (lorsque j'ai fait la recette, j'avais oublié de mettre le persil, je l'avais donc rajouté en décors). Saler et poivrer, et mélanger le tout.

Allumer le four à 240° (ou th. 8). Egoutter les artichauts et les presser afin d'éliminer le maximum d'eau. Ecarter ensuite les feuilles pour y déposer la farce dans le coeur.

Huiler un plat à four et poser les artichauts debout (c'est parfois un peu bancal, mais bon). Napper légérement d'huile et glisser le plat au four. Laisser cuire 30 minutes, en les arrosant régulièrement d'huile (au jugé, bien sur. si vous voyez qu'il n'y a pas besoin, n'en rajoutez pas !). Servir aussitôt, et déguster...!

 


 

 

Les moins : Je n'ai pas vraiment ressenti le côté "croustillant" des artichauts, mais seulement la farce. Peut être les laisser cuire un peu plus longtemps, je ne sais pas? J'avais pris des petits artichauts au lieu des moyens, alors 2 ou 3 artichauts par personne c'était pas mal.

 


 Les plus :  On peut servir cette recette en entrée, ou la faire en plat, en accompagnement de viande blanche ou de poisson, pourquoi pas ? Recette plutôt "diététique", et puis l'avantage, on mange tout l'artichaut, puisqu'on a déjà jeté ce qui n'est pas mangeable !!

 

 

Voilà....bon appétit mes petits boustifailleurs !!!


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