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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 08:00

Aujourd'hui, on a un invité surprise.....

Il va nous aider à réaliser une recette tout ce qu'il y a de plus classique.....

On fait le plein de légumes estivaux, et ça nous donne une fabuleuse....

 

 

RATATOUILLE

 

ratatouille2.jpg

 

 

 

Temps de préparation : 45 min  * Temps de cuisson : 2h minimum

Ingrédients (Pour 4 personnes qui mangent bien) :


* 4 courgettes
* 2 aubergines
* 2 poivrons

* 6 tomates

* 2 oignons (je les préfère rouges, mais vous ferez comme vous voulez !)

* 4 gousses d'ails (on dit "des aux?")

* 4 bonnes cuillers à soupe d'huile d'olive

* un petit bouquet de thym, de romarin, d'origan, de basilic

* 2 grosses cuillers à soupe de miel

* un kub Or

* sel, poivre

 

PRÉPARATION DES LÉGUMES

 

ratatouille3-copie-1.jpg

 

J'ai de la chance : mes parents ont un graaaaaand potager, et faire une ratatouille avec des vrais bons légumes qu'on-sait-d'où-ils-viennent, ben c'est drôlement chouette...

Bon, bref.....quoi qu'on fait de nos légumes, hein???

Et ben on va les laver et les détailler en gros cubes : les courgettes, les aubergines et les poivrons.

Couper les tomates en quartier, émincer les oignons et écraser l'ail.

 

CUISSON DES LÉGUMES

On va faire revenir les légumes les uns après les autres, afin que tous les parfums et les saveurs puissent s'exprimer.  

Dans un wok, mettre un peu d'huile d'olive à chauffer.

Lorsque la poële est chaude, on fait donc revenir les poivrons pendant 10 minutes.

Puis on fait cuire les aubergines, le même temps.

Puis les courgettes, idem.

Enfin, les oignons, l'ail et les tomates ensemble.

Après avoir fait cuire tous les légumes séparément, on peut les ajouter à nos oignons-tomates-ail, puis on baisse le feu.

 

ratatouille6.jpg

 

On peut ensuite glisser notre petit bouquet d'herbes aromatiques...là, c'est chacun ses goûts ! Pour ma part, j'ai mis du thym, des herbes de provence, de l'origan, du romarin et du basilic (et tout ça du jardin !)...

 

ratatouille4.jpg

 

A tout cela, je rajoute un kub OR entier, puis quelques cuillers à soupe de miel.

On sale, on poivre...

Et on va laisser cuire à feux doux deux bonnes heures (plus longtemps ça cuit, meilleur ce sera...Si vous êtes pressés, une petite heure fera l'affaire, mais ce sera moins goûtu !).

Et ENFIN, on pourra goûter à notre petit paradis de légumes légèrement confits....

 

 

Lesmoins : Pfiouuuuuu.....que la préparation est loooongue ! laver, couper, cuire, laver, couper, cuire, laver, couper, cuire....Rébarbatif, non?

 

Lesplus : ...rébarbatif, mais.....que c'est bon !!!!!! On retrouve tous les arômes délicats des légumes, le petit goût confit, les herbes...J'y ai même mis des carottes à la place des aubergines la dernière fois (mon fournisseur officiel n'en avait plus dans son jardin ! honteux !) et c'était tout aussi délicieux.

N'est-ce pas Remy?

 

ratatouille5.jpg

 

 

Bon appétit mes petits légumes !!!!


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commentaires

miss Julie 10/10/2012 21:22


Ohhh alors là, totalement fan de ta recette et de Ratatouille aussi!! ( Excellente ta présentation!!  ) Comme
Sophie, je ne savais qu'on pouvait rajouter du miel...Et comme Ced, j'utilise une cocotte mais du début à la fin. ( J'ai honte mais c'est d'ailleurs une des rares fois ou je l'utilise!!) Quant aux légumes du jardin....arf....comment dire, je branche le mode "jalouse" là!! ça me plairait tellement d'avoir un
potager...J'ai connu ça, autrefois chez mes grands parents et j'adorais jardiner.

Aleshanee 12/10/2012 22:34



Je me souviens de ta critique ciné de Ratatouille sur to, blog, tu m'avais donné envie d'aller le voir (enfin, envie "encore plus"!)...


Le miel, c'est ma "touche perso", je trouve ça meilleur avec, mais c'est totalement subjectif et sans fondement gastronomique !


Pour le potager et le jardin, je compatis totalement...et bien que n'ayant pas la main verte, je me verrai mal sans mon petit carré de verdure !



UnptitourchezJuh 10/10/2012 15:47


beaucoup de travail pour bcp de goûts. Dans aucun doute ! mais oui bcp de travail. En tout cas sympa ton illustration ! ;-) Ce petit Ratatouille est tout mignon ! 

Aleshanee 12/10/2012 22:32



Ah oui, Ratatouille, un de mes dessins animés préférés !



Céd. 05/10/2012 13:16


Tu sais quoi, nous, la ratatouille,une fois cuite, on la fait compoter tranquillement dans une cocotte en fonte dans le four, pendant 1 à 2 heures... elle est encore plus fondante... C'était
le plat que je détestait au plus haut point quand j'étais gamin, et maintenant, préparée comme cela, j'adooore... et même les enfants en mangent sans problème.. plutôt pas mal pour leur faire
manger des légumes !!!


Bises,


Céd.

Aleshanee 06/10/2012 14:26



Ah oui, j'y avais pensé aussi...Mais ma seule cocotte en fonte a des poignées en plastoc (quelle drôle d'idée !) alors peux pas la mettre au four !


Comme toi, je détestais ça aussi gamine....On devient moins cons en grandissant, tu crois?



taka 04/10/2012 18:34


ok pour la ratatouille mais alors sans ...aubergines ,c'ets vraiment un légume qui ne passe pas

Aleshanee 05/10/2012 11:28



Bah remplace par les carottes, c'était vraiment très bon !



sophie 02/10/2012 22:26


Du miel ? Tiens, c'est une super idée ! j'en mets dans ma prochaine ratatouille, j'ai tous le singrédients déjà !

Aleshanee 04/10/2012 15:08



Ah bah voilà !!!!! Bonne ratatouille, alors !!!



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